好好吃喔!(とてもおいしい)台湾の魯肉飯(ルーローハン)を作りました

好好吃喔!(とてもおいしい)台湾の魯肉飯(ルーローハン)を作りました

魯肉飯(ルーローハン)をはじめて食べたのは、2017年6月に上野恩賜公園で開催された台湾フェスティバルでした。台湾の庶民料理とのことです。

今日は、魯肉飯をはじめて作りました。

【思い出】台湾フェスティバルではじめて食べた魯肉飯

2017年6月に上野恩賜公園で開催された台湾フェスティバル。

2017年6月に上野恩賜公園で開催された台湾フェスティバル

2017年6月に上野恩賜公園で開催された台湾フェスティバル

魯肉飯のお店は長蛇の列でした。
魯肉飯のお店は長蛇の列

魯肉飯のお店は長蛇の列

これがはじめて食べた魯肉飯です。
はじめて食べた魯肉飯

はじめて食べた魯肉飯

魯肉飯を自分で作ってみました

魯肉飯の素

はじめて作るので市販のルーロー飯の素でつくります。まずは、これでなんとなくの味をさぐります。

ルーロー飯の素

ルーロー飯の素

豚バラブロック400gと水400ml

近所のスーパーで豚バラブロック約400gを買ってきました。
これを1cm角に切ります。
フライパンで熱したごま油で焼きます。
ここは写真を撮り忘れました。

弱火で25分間煮込みます

その後、水400mlと魯肉飯の素を入れて、弱火で25分間煮て完成。

1cm角に切った豚バラブロックと水400mlと魯肉飯の素とを25分間煮込みます

1cm角に切った豚バラブロックと水400mlと魯肉飯の素とを25分間煮込みます

八角とシナモンスティックと花椒を加えてみました

魯肉飯の素のみでもあのいい香りがしたのですが、独断で八角とシナモンスティックと花椒をもっと入れてみていいかなと思い加えてみました。

八角とシナモンスティックと花椒を独断で追加

八角とシナモンスティックと花椒を独断で追加

八角はアメ横センタービル地下食品街で購入しています。
八角はアメ横センタービル地下食品街で購入

八角はアメ横センタービル地下食品街で購入

シナモンスティックは御徒町のインド食材店で購入したものです。
シナモンスティックは御徒町のインド食材店で購入

シナモンスティックは御徒町のインド食材店で購入

シナモンスティック

シナモンスティック

花椒はアメ横センタービル地下食品街で購入しています。
花椒はアメ横センタービル地下食品街で購入

花椒はアメ横センタービル地下食品街で購入

花椒は京セラのセラミックミルに入れて常備

花椒は京セラのセラミックミルに入れて常備

好好吃喔!(とてもおいしい)台湾の魯肉飯(ルーローハン)できました

ゆで卵とパクチーを添えました。

好好吃喔!(とてもおいしい)台湾の魯肉飯(ルーローハン)できました

好好吃喔!(とてもおいしい)台湾の魯肉飯(ルーローハン)できました

食べた感想:好好吃喔!(とてもおいしい)

高橋典幸

はじめて、台湾の魯肉飯(ルーローハン)を作りました。あの八角とシナモンの独特の香りと風味をもった甘い豚肉丼。庶民料理とのことで台湾でもそれぞれ家庭によって味は違うのだろうなあと思われます。いろいろアレンジできそうなおいしさでした。また、作ろうっと。

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